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1、大白菜在冬季食用比较多，尤其是在北方，很多人家在冬天都会买大量的大白菜储存在家里食用，但是大白菜存放方法不正确的话，是很容易坏掉的，那么大白菜冬天怎样储存呢。这种方法比较适合在乡下，家里有大面积的土地。这个时候可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大白菜去掉外面已经发黄的叶子，头朝下放在小沟里面紧密排列好，然后再在上面覆盖大约三厘米厚的细土。

2、每次温度降低的时候，就往上覆盖一层细土。这种方法损耗比较小，但是对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。在地面上和地下分别挖一个活窖，窖顶用玉米杆子搭建成一个棚顶，并且在上面覆盖大约二十厘米厚的厚土，在窖顶每隔三米的地方留一个小的口子作为通风口。

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还没到真正的冬天，黑龙江漠河就已经白雪皑皑，人们穿上厚厚的羽绒服，清扫家门口的积雪。正是在这种即将冬天的时候，整个东北都活了起来，一家老小齐上阵，为的就是在凛冬来临前，储备好过冬的食物。如果你到东北旅游，你会发现这时候的东北，马路边上、广场上、花坛上、楼下的公共通道上，全都是一片绿色，而这些绿色就是东北人一个冬天要吃的蔬菜——大白菜。

是东北人民一年一度的全民活动。各家各户有车的出车，有人的出人，纷纷上街疯狂采买，拉回一大堆大白菜。其实按理来说，现在的东北完全不需要做过冬准备，只有一些偏远的村庄，冬天实在出不了门，只能这样囤菜。随着大棚技术的发展，以及交通工具的便利，东北人在冬天仍然能买到新鲜的蔬果。

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冻白菜不能吃，具有一定的毒性。冻白菜中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐成分，其中亚硝酸盐有毒性，而冻白菜在融化后会使硝酸盐还原成亚硝酸盐，毒性更大，并且冻白菜会流失一部分维生素C，因此，还是不要吃冻白菜了。白菜是比较容易保存的，*时将白菜放在阴凉通风处即可，不需要放在冰箱里冷冻或者冷藏，直接常温保存就好。如果食用了冻白菜，可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。

若出现这些症状，一定要及时去医院就诊治疗。白菜的热量比较低，很多人在减肥的时候都选择吃白菜，既能增加饱腹感，还不会出现长胖的情况，两全其美。白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能起到美容养颜的食物。白菜是可以生吃的，对于放在冰箱冷冻过的白菜，可以高**热下食用。

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