本周上海：菜价涨得快，跌得也快，春节前能否有一波好行情？瓜叶栝楼

本周上海：菜价涨得快，跌得也快，春节前能否有一波好行情？

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本周（2019年1月1日-1月5日）是进入2019年以后的第一周。本周前期，也就是元旦假期期间，南方多地迎来了一波大范围的降雪天气，四川、贵州、湖北、湖南等地纷纷飘雪，局部地区甚至降下暴雪。一方面，这波降雪给多地蔬菜生产带来了一定影响，另一方面，部分蔬菜价格出现了上涨。

但是令人遗憾的是，行情来得也快，去得也快。降雪结束后，本周后期，气温回暖，蔬菜运输链开始恢复正常，货源恢复正常供应，很多“一跃而起”的菜价再次出现回落。已经进入腊月，最近南方阴雨天气来袭，阳光也是许久不见，大家都期盼着春节前能有一波好行情。

本周前期——“谷底”蔬菜价格上涨到正常水平

就上海江桥批发市场的情况来说，之前一直处于价格谷底的几种蔬菜在本周前期均上涨到正常水平斑叶桉。大白菜批发价上涨到了0.45-0.5元/斤，小青菜继续上涨到了1-1.2元/斤，“顽固”的青甘蓝也总算涨到了0.65-0.7元/斤，“疲惫不堪”的花菜也出现了上涨，浙江郊区及上海崇明的货源批发价达到每斤1.6-2.0元，福建货源每斤1.8-2.2元。

海南辣椒（薄皮和厚皮）批发价约35-45元/箱（每箱约26-28斤），涨幅不算大，但据客户反映，北方辣椒需求开始增加，南方产区收购价格有所上涨，后续有望继续上涨。云南豆角类和叶菜类上涨最为明显，尤其是豆王、芸豆从70-80元/箱（每箱净重约20斤）上涨到110-120元/箱。据了解，受本次降温影响，云南部分地区也出现了降雪情况，影响了蔬菜运输，客户反馈产区收购价出现上涨。

▲天气渐冷，来自各地的蔬菜批发商紧裹厚厚大衣，在瑟瑟寒风中为往来的采购商提供着新鲜蔬菜，上海江桥批发市场工作人员暖心地为蔬菜批发商送上热水。

<山橙属p>本周后期——行情来得也快，去得也快，批发商户有点疲惫

据产区反映，部分地区的降雪当天就融化的差不多了，雪后多地并没有出现持续的低温，对于冬季以来充足的蔬菜供应没有造成大的影响。随着气温回升，上涨的行情持续的时间并不长。

昨日（本周五，即1月4日）本市场蔬菜价格涨少跌多。大白菜又回到了0.25元/斤，晚上出现了10元/包（约0.2元/斤）的价格。青甘蓝从0.7元/斤，回落到0.4元/斤。海南的辣椒（薄皮、厚皮及线椒）从40-50元/箱（每箱约26-28斤），再次回落到了原来的30-35元/箱。散菜花从1.7-1.8元/斤，回落到1.4-1.5元/斤。云南的豆王、芸豆从110-120元/箱又回落到了70-85元/箱。

▲左为豆王，右为芸豆

最新价格：1月5日，上海江桥的豆王批发价为70元/箱（毛重25斤，净重19斤），但是到货的成本价为82元/箱。芸豆批发价为90元/箱（毛重25斤，净重20斤），到货的成本价为105元/箱。批发商处于亏本状态。客户反映说，产区收购价暂时没有随着行情而同步回落，云南的豆类一箱基本亏上10-20元，海南辣椒一箱要亏5元左右，对于批发商来说之前赚的又要陪进去了。

莴笋上市量比较大，价格亲民

目前，本市场莴笋上市量比较大，价格亲民，在本次降雪中也表现平平。货源主要来自三个地方：

? 云南大理的光杆莴笋（批发价为0.8-0.9元/斤）

? 福建福州及三明永安的光杆莴笋（批发价0.7-0.8元/斤）和红叶莴笋（批发价0.6-0.7元/斤）

?江苏海门的红叶莴笋（0.9-1.0元/斤）。

目前莴笋总体批发价约130-200元/百公斤，相比于去年同期的260-340元/百公斤，差距较大。分析原因可能有以下几点：①之前我们已经谈到，从2017年，客户开始运输云南光杆莴笋到本市场销售，据了解今年的云南莴笋有所扩种。②2018年夏季受台风和暴雨影响，江苏大棚开始种植莴笋。据了解，江苏莴笋2018年后期的供应量也比去年有所增加，主要因为2017年后期莴笋价格要好与往年。③福建产区最先上市的永安莴笋，农户因为价格较低不愿出售，现在又和福州上市的莴笋出现重叠。

从质量上来看，除了福建永安莴笋今年有裂口外，其他产区的莴笋质量都非常不错。从销售速度上看，云南莴笋要好于其他产区莴笋，因为云南的光杆莴笋颜色上较好，肉色翠绿，非常好看。

鲜食玉米进入正常价格轨道

今年的海南玉米上市量比较大，从12月份上市以来，在上海江桥的批发价基本保持在1.1-1.2元/斤，相比往年便宜0.6-0.7元/斤，海南当地的收购价约0.4-0.6元/斤，非常便宜。据海南东方客户小陈反映，受本次冷空气影响，跨过2018年来到2019年，海南玉米收购价格也连跨几个台阶，先从0.4-0.6元/斤涨到1.0-1.2元/斤，再是跳到了1.4-1.5元/斤。究其原因，可能与气温降低后农户有压货情况相关，上海江桥目前批发价在1.7-1.8元/斤，与往年持平。

目前市场货源是低价货的鲜食玉米有一定利润，但后续的产区高价货，加上各种费用起码成本在1.9-2.0元/斤以上，所以这部分鲜食玉米能不能盈利还是个问题。同时，小陈反映，今年北京市场鲜食玉米的销售量不大，江浙沪市场销售情况良好，上海价格为最高，预计产区收购价格会平衡在1.2-1.3元的价格区间。

后市预判

目前的行情还不是特别乐观，甚至出现行情倒挂情况。主要原因是本轮降温降雪后，产区受到影响和一直习惯性的气候突变就涨价，使得产区价格上升，而随着所有的采收、运输等流通环节的正常，市场货源一切正常后，以及温度的回升，批发市场价格回落，所以高价收的货又低价出售了。

目前批发市场存在销售速度放缓，批发价格倒挂，产区受市场这种氛围的影响收购价格必然会出现下探，加上南方阴雨天气为主，价格再次下跌的可能性已经不大，预计市场批发价格在原有基础上保持。随着后续商品的成本降低，批发商届时可能有会一丝生机，包括今年春节为2月5日，一般而言，春节前的行情都会好于往日。

附：上海江桥批发市场占地10万平方米，建筑面积4.5万平方米，果蔬交易营业大棚3万多平方米、肉类交易大厅6000平方米、停车场约10000平方米，每天可同时供2000多家客户进场交易。市场在安徽、浙江、海南、福建、山东、江西、广东、江苏等省市建立了几十家蔬菜生产和运销的友好基地、友好市场，保证了货源基础；采购商遍及上海市整个地区并延伸到周边省市，平均每天的蔬菜供应量达到4520吨，占全市蔬菜供应量的70%左右，极大地满足了市民的生活需要。

注：部分摘录自上海江桥批发市场相关工作人员的信息分享，仅供疏毛磨芋参考。《中国蔬菜》整理而成。转载请注明。

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