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2、水分调节后就需要对小麦进行胚乳分离磨粉。传统的磨粉就是用上下两块石块相对转动对小麦进行磨制。而现在面粉厂一般为5～6层高的建筑物，内设磨粉机、平筛和清粉机，整个过程包括皮磨、渣磨、心磨。皮磨主要是剥开麦粒，并从种片上刮下胚乳。一般需经4～5道研磨工序，研磨一般用辊式磨粉机进行。

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面粉的形成是加工小麦的什么

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强力量。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又归纳综合了它的四年夜用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。小麦适宜心血不足的掉眠多梦、心悸不安、多欠伸、喜哀痛欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用。

患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦。体虚自汗冷汗多汗者，宜食浮小麦。进食全麦可以降低血液轮回中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目标。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。春小麦区：春小麦区首要分布在长城以北、岷山、年夜雪山以西地域，这些地域年夜部门处在高寒或干冷地带，冬季严寒，冬小麦不克不及平安越冬，故莳植春小麦。

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