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本报讯春节将至，正是百姓“菜篮子”的消费高峰，1月23日，记者走访了怀化城区部分超市、菜市场看到，蔬菜供应充足，价格总体平稳。白菜苔4元每公斤、广心菜8元每公斤、胡萝卜10.6元每公斤……记者在迎丰路的一家超市看到，新鲜的黄瓜、菠菜、芹菜等都摆在显眼的位置，蔬菜种类丰富齐全，前来买菜的市民络绎不绝。超市工作人员介绍，与去年同期相比，蔬菜交易价格回落，多数蔬菜价格稳定。

如近期市场花椰菜批发交易价格在1.6元至2.6元每公斤，较去年8至12元每公斤的交易价格有大幅下降，大白菜批发交易价格在1.4元至2.6元每斤，较去年4元每公斤的交易价格也有大幅回落。从供应来看，目前市场蔬菜供应品种丰富，供应量充足。

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这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书“东南战功第—”。志书记下了这段历史：“于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。大白菜1/4棵胡萝卜、白萝卜各20克干辣椒6个五花肉片、竹笋各50克冬菇3朵。A料：辣豆瓣酱1小匙。冬菇泡软、沥干，切成片。白萝卜去皮，切片。

锅中倒入1杯油烧热，放入大白菜及胡萝卜、白萝卜略为油炸后捞起，锅中再放入笋片、冬菇炸10秒钟，捞起备用。锅中留1小匙油烧热，放入干辣椒和A料一起爆香，加入B料煮开，再加入炸过的大白菜、笋片、冬菇、胡萝卜、白萝卜及五花肉片大火煮开，改小火焖烧5～6分钟，加C料勾薄芡即可。三下锅由于烧制的时间较长，因此需将所有材料先炸过，如此烧煮时，材料才不至于太过糊烂，味道也比较香。

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