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云田农业网 2023-04-27 17:16:23
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所有调料的大集合,我准备了料理机,一会儿打蒜泥用,也可以用别的方法做蒜泥。把白菜切成4瓣,用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制,大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用一点凉水把糯米粉调好,然后加热到刚好冒泡,有点疙瘩不要紧,但必须熟透。把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。把打成泥的蒜,姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。
有咸味和淡淡的甜味。把放凉的米糊放进调好的调料里,成了这样的糊状,腌料大功告成。把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍,要不然太咸,沥干水分。把酱料抹在每一层的白菜上,注意根部也要抹到。大功告成,放在保鲜盒里密闭发酵半天,然后放进冰箱保鲜室里,3到5天就可以吃了。
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