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小麦蛋白粉加面粉做蛋糕小麦蛋白粉加面粉做蛋糕可以吗小刀豆藤

云田农业网 2023-04-27 17:53:43

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1、主要市场北美洲,中/南美洲,西欧,东欧,大洋洲,亚洲,中东,非洲。（WheatGluten）。能够和其他动植物来源的蛋白质一起，调配成具有很高的营养价值和良好消化性能的蛋白质健美食品。营养制品（保健品、含乳饮料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉）、调味料、调味品及酱油、植脂末（奶精）、肉制品、生物发酵源、奶糖软糖、动物幼崽断奶饲料中，以提高产品的蛋白质含量和产品质量。

2、和其它类型的蛋白相比，我们的产品具有以下特点：。来源于小麦，是真正的有机蛋白，营养完全。风味柔和，比大豆、花生、动物胶原蛋白味小，不会带来不良风味。肽含量高，易于消化吸收。稳定性好，配合适当的乳化稳定剂使用，长期保存不会产生沉淀。没有水解蛋白产生的苦味肽，风味稳定。

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小麦蛋白粉加面粉做蛋糕可以吗

用「小麦蛋白」这个字词大家或许对它陌生，如果换成「面筋」那么你应该就对他熟悉许多。在亚洲地区「面筋」算是常见食品，特别是对于素食者，更是取代肉类的重要蛋白质来源之一。不过无论它叫做「小麦蛋白」、「面筋」或是近几年被广泛讨论的「麸质以至于麸质过敏」，它们所说的都指向同一个东西就是，从小麦中被分离出来，不溶于水的【Gluten】。

基本上它并非合成物，是单纯由蛋白质含量最高的硬质小麦(春麦)磨粉，并将这面粉浸润在水中进行水和(水解)作用，以诱发出面粉的自然筋度，接续以水将淀粉冲洗掉，所留下的固形物就是「面筋–Gluten」。然后经由干燥、磨粉程序，就成了市售「小麦蛋白」产品。大部分的朋友所产生的第一个疑问是。

小麦蛋白粉加面粉做蛋糕好吃吗

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些。尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

不要追求蛋糕加水果的所谓健康效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。面粉一般分为3种,高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉(低筋面粉,这个就是适合做蛋糕的了)各种面粉用途:1.高筋面粉高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。

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