腌制的白菜需要泡吗吗白菜可以腌泡菜吗天全黄耆

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1、韩国”越冬泡菜文化”、朝鲜“红泡菜”已经相继入选人类非物质文化遗产名录，可见泡菜在人们心目中的地位，下面是学习啦小编为你整理的关于泡白菜的腌制方法方面的相关内容，希望能帮到你。白菜泡菜的简单腌制方法。葱、咸鱼、辣椒粉、大蒜、芹菜、姜片、水梨。将白菜洗净切成大块，白萝卜洗净切成丝备用。将葱、蒜、姜、水梨洗干净切好备用。

2、将盐溶于水中，盐水比例为1：10左右。将大白菜放入盐水中腌软，大概12小时后捞起备用。再将盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。然后将大白菜洗净沥干水份。水梨、姜末、葱段、芹菜段、大蒜末和咸鱼、辣椒粉拌匀，再将腌料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，然后在最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用。

腌制的白菜需要泡吗吗相关拓展

白菜可以腌泡菜吗

腌白菜泡菜怎么做好吃呢。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

下面是腌白菜泡菜做法一起来学习一下吧。A长种大白菜1棵(重约2400克)。泡菜杀青：白菜一剖为四，分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，放凉后切长段。制作泡菜酱：将B料充分调匀。腌渍泡菜：将泡菜酱与白菜调匀，放在密封的容器内，室温下放置一天后冷藏。A长种大白菜1棵(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。

白菜怎么泡制腌菜

泡白菜原料配比大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。制作方法1.选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块。冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头。

用冷开水溶解剩余的食盐，搅拌均匀注入陶缸内，盖好缸盖。过2～3天，如果菜汤没有淹没菜料，可再加些冷开水。泡制10天左右，即可食用。制作要领1.可用泡菜坛制作。所用工具应清洗干净。韩国辣白菜泡菜的做法1。剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2。

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